Stone IPA ble til året etter at bryggeriet ble etablert i 1996 som et jubileums øl og har siden blitt brygget.
Stone IPA
Lys gul. Tropisk, sitrus og furu på lukt. Rik og fyldig humledrevet øl.
Mennene bak Stone Brewing, Steve Wagner og Greg Koch kommer begge fra musikkbransjen, og ble forenet av deres fellesinteresse for øl. Dette ble starten på noe stort. I 1996 etableres Stone Brewing i San Marcos, California. Etter nærmere 10 suksessfulle år og lanseringer av flere solide øl, blant annet «Stone Pale Ale» og «Arrogant Bastard» ble produksjonen i 2005 flyttet til Escondido. De nye fasilitetene ga muligheter for å etterkomme den voksende etterspørselen og rom for ekspansjon.
Stone Brewing er i dag kjent som en av USA´s største håndverksbryggeri og har fra starten brygget rike, kraftige og humle-aromatiske øl. Den kjente «djevel» logen til Stone er ingen djevel, men en Gargoyle -- en beskytter og har som formål å skremme vekk onde ånder.