Fritz Vaval driver et lite destilleri som har vært i familiens eie siden 1947, og dyrker sine egne sukkerrør av varianten Madame Meuze. Det benyttes kun ren sukkerrør juice som spontanfermenteres og destilleres i et utpreget hjemmelaget destillasjonsapparat.
Clairin Vaval Rum
Alkohol:
50.6%
Type:
Rom
Land:
Haiti
Varetype:
Brennevin
Volum:
0,7
Råvarer:
Sukkerrør juice.
EPD nr:
5406327
Vinhuset nr:
9081873
Til salg gjennom:
Horeca/Vinmonopolet
Produsentinformasjon
Haiti
Clairin er en av Haitis best bevarte hemmeligheter. Dette er sprit som er arbeidsintesiv, og tålmodighetskrevende, men resultatet er unikt. I produksjonen brukes kun lokale sukkerørsvarianter, som blir dyrket uten bruk av kjemikalier og ugressmidler. Sukkerrørene blir høstet for hånd og transportert til destilleriet i kjerrer trukket av okser eller esler. På destilleriet blir rørene presset og fermentert. Selve gjæringsprosessen er en såkalt vill, eller spontan, gjæringsprosess, som kan skje på grunn av gjærstammene som lever naturlig i, og på, sukkerrørene. Tradisjonelt har denne spriten brukt i diverse Voodoo ritualer, til både invortes og utvortes bruk.
