Gipsy Hill Brewing Company holder til i bydelen Gipsy Hill sør i London. Bryggeriet ble åpnet i 2014 av Charlie og Sam. Med på laget fikk de bryggeren Simon og deres logo prydes av de tre. Fokuset har alltid vært på kvalitet og smak. Målet er å alltid øke kvaliteten på produktene og å drive innovasjon.

"Drink it and talk to people"