Campo De Encanto

Pisco regnes som «eau-de-vie fra tropene». Deilig og røft håndverk og kan karakteriseres som den gamle slektningen til Cognac, Sherry og Grappa. Denne peruanske piscoen ble ikke født i Peru, men i San Fransisco av en bartender, en sommelier og en destillatør fra Peru. De tre lagde en pisco achoalo (blend) av druetypene Torontel (6%), Quebranta (76%) og en blend av italienske druer (18%). Druene høstes, fermenteres til vin som så destilleres. Den destilleres én gang og flaskes.

Campo de Encanto er single destillert til ordinær styrke uten at vann blir tilsatt for å vanne ned til flaskestyrke. Etter destillering er den hvilt i 9 måneder før den flaskes.

«Campo de Encanto, one of the first and finest premium bottlings to hit the market”.

-Wall Street Journal