Romulus Bethel produserer Clairin fra sirup fra 3 forskjellige sukkerrør varianter og ikke ren juice. Vinasse (rester fra forrige destillasjon) er tilstede i mosten og gjør at man får mer intense aromaer inder fermenteringen, og dette gjenspeiler seg i den ferdige spriten.
Clairin Le Rocher
Alkohol:
46.5%
Type:
Rom
Land:
Haiti
Varetype:
Brennevin
Volum:
0.7
Tilgjengelig fra:
mai 2019
EPD nr:
5406368
Vinhuset nr:
9081868
Vinmonopol nr.:
Til salg gjennom:
Horeca/Vinmonopolet
Produsentinformasjon
Haiti
Clairin er en av Haitis best bevarte hemmeligheter. Dette er sprit som er arbeidsintesiv, og tålmodighetskrevende, men resultatet er unikt. I produksjonen brukes kun lokale sukkerørsvarianter, som blir dyrket uten bruk av kjemikalier og ugressmidler. Sukkerrørene blir høstet for hånd og transportert til destilleriet i kjerrer trukket av okser eller esler. På destilleriet blir rørene presset og fermentert. Selve gjæringsprosessen er en såkalt vill, eller spontan, gjæringsprosess, som kan skje på grunn av gjærstammene som lever naturlig i, og på, sukkerrørene. Tradisjonelt har denne spriten brukt i diverse Voodoo ritualer, til både invortes og utvortes bruk.
