Produseres av Michel Sajous i hans lille destilleri 4 timer på off-roader fra Port-au-Prince. Det benyttes kun ren sukkerrør juice fra Cristalline varianten, spontanfermentert og destillert.
Clairin Sajous Rum Batch 2
Alkohol:
51%
Type:
Rom
Land:
Haiti
Varetype:
Brennevin
Volum:
0.7
Smaksnotat:
Fine aromaer av sitrus og sukkerrør.
EPD nr:
4358404
Vinhuset nr:
9081869
Vinmonopol nr.:
Til salg gjennom:
Horeca/Vinmonopolet
Produsentinformasjon
Haiti
Clairin er en av Haitis best bevarte hemmeligheter. Dette er sprit som er arbeidsintesiv, og tålmodighetskrevende, men resultatet er unikt. I produksjonen brukes kun lokale sukkerørsvarianter, som blir dyrket uten bruk av kjemikalier og ugressmidler. Sukkerrørene blir høstet for hånd og transportert til destilleriet i kjerrer trukket av okser eller esler. På destilleriet blir rørene presset og fermentert. Selve gjæringsprosessen er en såkalt vill, eller spontan, gjæringsprosess, som kan skje på grunn av gjærstammene som lever naturlig i, og på, sukkerrørene. Tradisjonelt har denne spriten brukt i diverse Voodoo ritualer, til både invortes og utvortes bruk.
